Assado de peru bem temperada, carne suculenta, mesa farta, ritual de preparação de evento inesquecível, pele do peru com manteiga derretida e folhas de louro.
Em famílias brasileiras, a época do Natal é marcada por uma atmosfera de magia e celebração, proporcionando um momento perfeito para compartilhar histórias, risadas e, evidentemente, uma mesa repleta de delícias gastronômicas. Além de pratos típicos regionais e inesquecíveis sobremesas, o peru assado se firma como um dos assentos de mesa mais populares.
Os perus assados são um marco da culinária natalina, enquanto frangos e galinhas também têm seu espaço nos pratos festivos. Mesmo assim, o peru ainda é o destaque das mesas nessa época. O peru assado se destaca não só por sua presença na mesa, mas também pelo aroma inigualável que impregna o ambiente, invadindo os sentidos e despertando o apetite. O perfume do peru assado é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência inesquecível.
Peru: a Escolha Perfeita para um Atrativo Evento de Festa
Nas férias, o peru assado é o centro das atenções e um verdadeiro sucesso no meio das festividades. Com o seu aroma inigualável e a sua textura suculenta, o peru é capaz de transformar qualquer evento de festa em um momento inesquecível. Além disso, a preparação do peru assado é uma atividade que reúne família e amigos, criando uma atmosfera de alegria e convívio, que são essenciais para a celebração de datas importantes.
Um Evento de Festa Inesquecível com Peru Assado
Peru assado com ervas: uma Receita deliciosa
Ingredientes:
* 1 peru inteiro, limpo e sem miúdos
* 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
* 4 dentes de alho picados
* 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
* 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
* Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
* 1 xícara de chá de caldo de galinha
Modo de preparo:
1. Misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.
2. Coloque o peru em uma assadeira grande.
3. Separe a pele do peito e das coxas do peru, sem soltar completamente.
4. Esfregue a mistura de manteiga de ervas por baixo da pele do peru e por toda a superfície.
5. Despeje o caldo de galinha na assadeira.
6. Leve o peru ao forno preaquecido a 200 °C, regando-o ocasionalmente com o caldo da assadeira, por aproximadamente 3h30 ou até que esteja completamente assado.
7. Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar.
Dica: sirva decorado com limão-siciliano e ervas a gosto.
Peru assado ao vinho tinto com especiarias: uma Receita especial
Ingredientes:
* 1 peru de aproximadamente 4-5 kg
* 1 l de vinho tinto seco
* 4 dentes de alho amassados
* 2 cebolas cortadas em rodelas
* 2 folhas de louro
* 1 colher de chá de canela em pó
* 5 cravos-da-índia
* 1 colher de chá de noz-moscada ralada
* 1 ramo de alecrim fresco
* Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
* 100 g de manteiga derretida
Molho:
* 2 xícaras de chá do caldo da marinada
* 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 1 colher de sopa de água
* 1 colher de sopa de manteiga
* Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
1. Misture o vinho tinto, o alho, a cebola, o louro, a canela, o cravo-da-índia, a noz-moscada, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente grande.
2. Coloque o peru na marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
3. Vire o peru de tempos em tempos para garantir que a marinada penetre bem.
4. Retire o peru da marinada, reservando o líquido para o molho.
5. Coloque o peru em uma assadeira, pincele com a manteiga derretida e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 2 horas.
7. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio, regue o peru com o caldo da assadeira e asse por mais 1 hora, ou até que esteja dourado e cozido.
8. Coe a marinada e leve ao fogo médio em uma panela.
9. Acrescente o amido de milho diluído e mexa até engrossar.
10. Adicione a manteiga, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar até o molho atingir a consistência desejada.
Embora o Peru seja amplamente associado à carne do peru, é importante notar que outras aves como galinha e pato também podem ser utilizadas em receitas semelhantes, oferecendo uma variedade de opções para os chefs e os amantes de comida. Além disso, a escolha do método de preparo também pode variar, permitindo a criação de receitas únicas e deliciosas.
Fonte: @ Terra
Comentários sobre este artigo