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Uma cafeteria simples deveria servir café com um copo de água grátis, gesto se difundido desde qualquer estabelecimento.
Quando você vai a uma cafeteria e recebe um café acompanhado de um copo d’água, saiba que ali você está prestes a desfrutar de uma experiência única. Esse pequeno gesto é uma tradição em diversos lugares, incluindo o Brasil, onde a cultura do café está cada vez mais presente.
Além de apreciar essa deliciosa bebida, é interessante observar como os diferentes países adotam suas próprias tradições em relação ao café. No Brasil, por exemplo, a combinação de um bom café com um copo d’água é um sinal de hospitalidade e qualidade, tornando a experiência ainda mais especial.
O Importante Papel da Água no Ritual do Café
E há uma razão pela qual muitas vezes não seguimos corretamente esse gesto simples. Na verdade, todo estabelecimento deveria adotar a prática de oferecer água ao cliente assim que ele se acomoda à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água desempenha um papel crucial e é vista como parte essencial do ritual de degustação pelos baristas experientes.
A Complexidade do Café e a Importância da Água
Ao degustar um café, é fundamental apreciar a sua riqueza de sabores. Conforme mencionado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), é essencial compreender a complexidade da bebida para desfrutá-la plenamente. Para isso, é imprescindível seguir uma série de condições básicas durante o serviço de degustação, uma vez que qualquer falha pode comprometer a experiência e afetar a qualidade da preparação do café.
O Papel do Copo d’Água na Degustação de Café
O copo de água servido junto com o café tem o propósito de limpar o paladar antes de saborear a xícara. Segundo especialistas, as proteínas salivares podem retardar a liberação dos aromas, e a boca seca pode interferir no sabor da bebida. Ao enxaguar a boca com água, seja ela com ou sem gás, é possível remover resquícios de outros alimentos ou bebidas, deixando as papilas gustativas neutras e sensíveis — preparadas para apreciar todas as nuances do café.
A Ordem Correta: Água Antes do Café
É fundamental ingerir água sempre antes de tomar café, nunca depois. Por desconhecimento ou falta de tradição no universo do café, é comum observar o contrário, inclusive no Brasil e em outras regiões. Essa prática pode ser considerada desrespeitosa ao barista, que dedicou tempo e esforço na seleção dos grãos, na torra, na moagem e em todos os detalhes do preparo, insinuando que é necessário limpar a boca após a degustação.
Se um café é de qualidade e essa qualidade é valorizada, naturalmente deseja-se apreciá-lo plenamente, sem a necessidade de enxaguar a boca posteriormente. Se após saborear o café sentir-se compelido a escovar os dentes e correr para beber água, talvez seja o momento de considerar uma mudança de cafeteria.
Fonte: @ Minha Vida
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