Conservar fruta sem oxidar é possível, coloque-a em uma bandeja e retire a colher
O abacate é uma fruta repleta de nutrientes, incluindo até dez tipos diferentes de vitaminas, como a vitamina E, que é conhecida por suas propriedades antioxidantes, e o ácido fólico, essencial para a formação de glóbulos vermelhos.
Além disso, o abacate é rica em glutationa, um antioxidante que ajuda a proteger o organismo contra danos causados pela radiação ultravioleta e pela poluição do ar. Comer abacate regularmente pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e degenerativas, como diabetes, doenças cardíacas e câncer. Além disso, o abacate contém um alto teor de fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal e prevenir a constipação.
Técnicas Secretas para Preservar Abacate
O problema da maturidade no abacate é um desafio constante, especialmente quando se trata de escolher aquele que esteja maduro o suficiente sem acabar com um fruto prematuramente aberto para consumo posterior. Após a abertura, a polpa do abacate revela sua vulnerabilidade à oxidação, rapidamente adquirindo uma cor marrom escura, quase preta. Contudo, essa mudança na cor não significa necessariamente que o abacate estragou ou que seja necessário descartá-lo. O consumo de uma polpa oxidada é inofensivo, mas certamente desagradável e pouco atraente.
Uma maneira simples para mitigar essa dificuldade é armazenar o abacate em um recipiente hermético na geladeira, o que ajuda a retardar o processo de oxidação. No entanto, para manter o abacate em condições ideais por um período mais prolongado, uma técnica inusitada, mas extremamente eficaz, tem sido compartilhada pela comunidade culinária. Trata-se da congelação do abacate, um método que, apesar de não ser universalmente eficaz, tem sido testado e recomendado por especialistas.
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A técnica de congelar abacate começa com a esmagada da polpa da fruta e a formação de pequenas bolas com a ajuda de uma colher. Essas bolas são, em seguida, colocadas em uma bandeja e congeladas. Após algumas horas, quando as bolas de abacate ficam duras, elas são transferidas para um saco hermético e armazenadas no freezer. Essa técnica permite que o abacate descongele sem problemas, mantendo seu sabor e textura. Além disso, não ocorre a oxidação, o que impede que o abacate fique amarronzado com o passar do tempo. Para uma melhoria adicional, algumas gotas de limão podem ser adicionadas antes de congelar as bolas, o que contribui para a preservação do abacate.
É importante notar que, embora a congelação seja uma técnica eficaz, os abacates congelados não são eternos e têm uma vida útil limitada, geralmente entre três a seis meses. Portanto, é essencial considerar essa limitação ao planejar a conservação do abacate.
Também é recomendável conhecer as melhores dicas para escolher abacate maduro sem precisar abrir.
Fonte: @ Minha Vida
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