Filé de frango à milanesa empanado com farinhas simples, sem trigo, feito no forno.
Um dos pratos mais requeridos em restaurantes e casas é o bife à milanesa. Mas, em plena época de mudanças alimentares, muitas pessoas reclamam sobre a falta de opções de bifes sem trigo. Tudo mudou com a receita de bife à milanesa para o forno, sem trigo, que veio para dar certo.
Para 4 pessoas, você precisará de 4 bifes de 1,5 cm de espessura, 4 ovos, 200g de queijo parmesão ralado, 1 xícara de leite de amêndoas, 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta. Além disso, você precisará de 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 2 cebolas roxas picadas. Por fim, você precisará de 1 kg de frango, cortado em bifes, 1 xícara de farinha de aveia, 2 xícaras de leite de amêndoas, 2 ovos batidos, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Na panela de pressão, cozinhe o frango junto com 2 cebolas e suco de limão, por 10 minutos. Depois, escorra o líquido e reserve os bifes.
Desbloqueando o Sabor dos Bifes: Uma Variação Cremosa de Filé de Frango
Em uma jornada gastronômica que mistura a riqueza da culinária mineira com a sofisticação de técnicas modernas, surge uma receita inovadora que reinaugura o clássico filé de frango. Em uma abordagem que vai além da simplicidade, essa receita varia o sabor dos bifes de filé de frango, elevando-o à categoria de uma obra-prima culinária. Neste guia, vamos mergulhar na magia de preparar um filé de frango à milanesa sem trigo e sem fritar, um verdadeiro exercício de gosto e criatividade.
Ingredientes para um Banquete de Sabor
– Bifes de Filé de Frango: Este ingrediente principal é o coração da receita. Para uma experiência culinária inesquecível, é necessário escolher bifes de filé de frango de alta qualidade, com uma quantidade adequada de 400 g por pessoa. Além disso, é essencial limpar os bifes, aplicando um toque de sal, pimenta e suco de limão para realçar seus sabores.
– Ingredientes Milanesa (sem trigo): A farinha de mandioca branca fina, o ovo diluído, sal, pimenta, colorau e óleo são essenciais para empanar os bifes de frango. A farinha de mandioca brilha como a estrela da receita, pois não apenas empana os bifes com uma textura crocante, mas também adiciona um sabor único que harmoniza perfeitamente com o sabor do frango.
– Preparo dos Bifes de Filé de Frango: Antes de continuar, reserve um tempo para bater os bifes de frango em uma tábua com filme plástico e batedor de carne. Isso não apenas ajuda a distribuir o peso uniformemente, mas também torna os bifes mais finos e fáceis de cozinhar. Após batê-los, tempere com limão, sal e pimenta, e reserve-os enquanto termina o pré-preparo.
Transformando a Realeza do Filé de Frango em Uma Cremação de Sabores
1. Passe no Farinha de Mandioca Branca: Em uma tigela ou prato fundo, coloque a farinha de mandioca branca fina. Passe os bifes de filé de frango nessa camada, removendo o excesso de farinha. A textura da farinha de mandioca brilha com uma crocância que se torna uma sensação no paladar.
2. Bata no Ovo Diluído: Em outra tigela ou prato fundo, adicione o ovo diluído com um pouco de sal. Bata levemente para misturar. Coletivamente, esses sabores se combinam em perfeição com a textura do frango.
3. Empanar com Farinha de Mandioca: Em uma terceira tigela ou prato fundo, misture a farinha de mandioca com o colorau. Passe os bifes novamente na farinha de mandioca e empane. A combinação de sabores entre a farinha de mandioca, o colorau e o frango cria um equilíbrio divino.
4. Assar no Forno: Unte uma ou mais assadeiras com óleo. Coloque os bifes de filé de frango empanados nela. Pré-aqueça o forno a 220°C. Leve para assar por cerca de 25 minutos. Ao final desse tempo, abra o forno, vire os bifes de filé de frango e gire a assadeira. Continue assando por mais 15 a 25 minutos ou até estarem bem dourados. Desligue o forno e retire a(s) assadeira(s). Seque com papel toalha.
A Montagem da Cremação de Sabores
Arrume os filés de frango à milanesa sem trigo e sem fritar em uma travessa, ou se preferir distribua diretamente nos pratos. Acompanhe com uma salada temperada de sua preferência. Este é o momento perfeito para saborear a combinação perfeita de texturas e sabores da receita.
Fonte: @ Terra
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