Buchette del Vino – Casa Grilo, uma tradição italiana no quintal da casa, oferece variedade de massas e experiências gastronômicas por uma pequena janela.
No coração do bairro do Bixiga, em São Paulo (SP), uma casa histórica e culturalmente rica abriga um negócio inovador: a Buchette del Vino – Casa Grilo. Sob a liderança de Murilo Grilo de Oliveira, de 32 anos, esse espaço gastronômico e cultural busca não apenas valorizar a área, mas também impulsionar a cena artística da cidade.
Com uma abordagem única, a Buchette del Vino – Casa Grilo se destaca como um empreendimento que combina arte, gastronomia e cultura, criando uma experiência única para seus visitantes. Ao mesmo tempo, o negócio busca fortalecer a identidade do bairro e contribuir para o desenvolvimento da atividade comercial local, tornando-se um ponto de referência para a comunidade e um exemplo de como um empreendimento pode ser um catalisador para o crescimento de uma região. A inovação é a chave para o sucesso.
Um Negócio Inovador
O negócio de Murilo Grilo de Oliveira oferece ao público uma variedade de massas, sobremesas, vinhos e brusquetas, mas o verdadeiro destaque da casa são as experiências que acompanham cada um desses serviços. Fundado há um ano, o negócio ganhou grande repercussão no bairro e nas redes sociais ao servir taças de vinho através de uma pequena janela na fachada, remetendo à tradição italiana das ‘Buchettes del Vino’.
Essa prática surgiu durante a peste bubônica, quando as bebidas eram entregues dessa forma para minimizar o contato. Além disso, a Casa Grilo abre suas portas para que os artistas da região possam se apresentar em seu quintal, criando uma atmosfera única e acolhedora.
Um Empreendedorismo Inovador
Arquiteto e diretor artístico por formação, Oliveira decidiu entrar no universo do empreendedorismo em fevereiro de 2023, criando um negócio centrado em experiências. Inicialmente, ele abria as portas de sua própria casa, também no Bixiga, onde servia cafés aos clientes. Após a degustação, Oliveira conduzia um tour pelo bairro, compartilhando a história da região e os significados por trás das arquiteturas e teatros locais.
Poucos meses após o início dessa experiência, ele decidiu expandir seu modelo de negócio e centralizar os serviços em sua residência, oferecendo mais do que cafés gourmets. ‘Eu tive a ideia de trazer elementos do cardápio italiano para minha casa. Foi quando eu descobri que existia a tradição italiana das ‘Buchettes del Vino’. Entrei em contato com a Associazione Buchette del Vino, que fica em Florença, na Itália, e expliquei que estava em uma casa e em um bairro de alta predominância italiana’, afirma.
Um Investimento de Sucesso
O negócio foi inaugurado em agosto do mesmo ano, com um investimento inicial de R$ 170 mil. A estreia da nova empreitada reuniu mais de 300 pessoas no dia 13 de agosto de 2023. ‘Contei para alguns amigos sobre a inauguração, mas não sei até que ponto a notícia se espalhou, eu não tinha anunciado nada formalmente. Dormi, acordei e tinha uma fila de 300 pessoas encostada na parede da ‘janelinha’ do vinho’, explica.
Para acalmar os ânimos, o companheiro de Oliveira, Claudmar Gonçalves Costa, de 50 anos, teve que conversar com cada pessoa e explicar a situação. A atividade, feita às pressas em um momento para contornar o público inesperado, virou uma ação permanente da casa. ‘Apelidamos o Clau carinhosamente de ‘sommelier da fofoca’. Ele fica lá fora conversando com o público, contando a história do negócio, da tradição das Buchettes del Vino e também convida as pessoas para conhecer o nosso interior, a Casa Grilo’, diz.
Fonte: @ PEGN
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