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Estudo da Proteste detectou teor alcoólico superior em testes do bafômetro, alertando sobre síndrome alcoólica fetal em medicamentos e conservantes.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado na quinta-feira (11), revela que o álcool está presente em produtos de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, a pesquisa destacou que alguns desses pães apresentam um teor de álcool acima do permitido, o que levanta preocupações sobre a segurança alimentar. É importante estar ciente da presença de álcool em alimentos do dia a dia e monitorar o teor de álcool em produtos consumidos regularmente.
Impacto do Álcool nos Alimentos e na Saúde
Segundo o estudo, se os pães fossem comparados a bebidas alcoólicas, alguns produtos de renomadas marcas teriam um teor de álcool superior a 0,5%. Marcas como Visconti, Bauducco, e Wickbold 5 Zeros apresentaram índices de álcool de 3,37%, 1,17%, e 0,89%, respectivamente. Esses números levantam questões sobre o consumo de alimentos com teor alcoólico.
Além disso, a pesquisa aponta que a ingestão desses pães poderia levar a resultados positivos em testes do bafômetro, dependendo da quantidade consumida. O Departamento Estadual de Trânsito (Detran) estabelece que a quantidade segura de álcool no organismo deve ser inferior a 3,3 gramas (g) de álcool.
Para gestantes e lactantes, a preocupação com a ingestão de álcool, mesmo em pequenas quantidades, é evidente. A síndrome alcoólica fetal (SAF) pode causar sérios problemas de saúde, incluindo anormalidades no neurodesenvolvimento, retardo de crescimento e questões de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo também destaca a necessidade de advertências em embalagens de pães, caso fossem considerados medicamentos fitoterápicos. O valor limite de advertência para a presença de álcool nesses produtos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças, de acordo com as diretrizes europeias.
Considerando uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg. No entanto, algumas marcas de pães brasileiras ultrapassam esse limite em uma única fatia, como Visconti, Bauducco, e Wickbold 5 Zeros. Essa situação levanta preocupações sobre a segurança e a regulamentação desses produtos.
A contaminação dos pães com álcool durante o processo de fabricação também é uma questão abordada no estudo. A adição de conservantes nos produtos pode resultar em um teor de etanol elevado, caso não haja a devida evaporação do álcool utilizado para diluição.
Diante dessas informações, é fundamental que as empresas do setor alimentício adotem padrões rigorosos de segurança e estejam em conformidade com as regulamentações vigentes. A transparência e a responsabilidade na produção de alimentos são essenciais para garantir a saúde e o bem-estar dos consumidores.
Fonte: @ Agencia Brasil
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