Origem do macarrão à putanesca é incerta. Cozinhe com talharim em água fervente, em uma panela com azeite, em um guia da cozinha passo a passo completo.
O macarrão é um dos pratos mais populares da culinária italiana, e sua versão à putanesca é uma das mais famosas. A origem do macarrão à putanesca é um mistério que ainda não foi completamente desvendado. Alguns historiadores acreditam que a receita surgiu em Nápoles, enquanto outros defendem que ela nasceu em Roma.
Independentemente da sua origem, o macarrão à putanesca é um prato que conquistou o coração de muitos amantes da comida italiana. A combinação perfeita de sabores e texturas é o que torna esse prato tão especial. A massa de macarrão é cozida ao ponto e misturada com um molho à base de azeite, alho, anchovas e azeitonas, criando um sabor intenso e aromático. O talharim também é uma opção popular para essa receita, mas o macarrão é o mais tradicional. Um prato que é uma verdadeira delícia para os sentidos.
O Macarrão à Putanesca: Uma História Atrás do Prato
O macarrão à putanesca é um prato que tem uma história interessante por trás. Alguns dizem que o nome ‘putanesca’ vem do termo italiano ‘putanna’, que significa prostituta. Isso leva a uma história que afirma que o macarrão surgiu nos prostíbulos, onde as mulheres faziam o prato rapidamente entre os clientes. Outra versão conta que a receita foi criada por uma mulher que traía seu marido todas as tardes e, ao chegar em casa atrasada, fazia a receita rápida para impressionar seu marido.
O sabor marcante e delicioso da massa fez com que o prato se popularizasse em diversos lugares do mundo. Muito prático e rápido, o prato faz jus à fama. O macarrão é um ingrediente fundamental nessa receita, e é importante escolher um tipo de massa que seja adequado para o prato.
Receita de Macarrão à Putanesca Tradicional
Aqui está a receita de macarrão à putanesca tradicional, com um passo a passo completo:
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
* 1 pacote de macarrão talharim (500g)
* Sal a gosto
* Manjericão fresco e queijo parmesão ralado para polvilhar
* Molho:
+ 2 colheres (sopa) de azeite
+ 1 cebola picada
+ 2 dentes de alho picados
+ 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
+ 2 xícaras (chá) de água
+ 8 tomates picados
+ 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
+ 1/2 xícara (chá) de alcaparra
+ 4 colheres (sopa) de filé de anchova picada
Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
2. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
3. Acrescente o extrato e frite por mais 2 minutos.
4. Despeje a água, o tomate, a azeitona, a alcaparra e a anchova.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione o macarrão cozido e misture.
7. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com manjericão e parmesão.
O macarrão à putanesca é um prato delicioso e fácil de fazer, que é perfeito para qualquer ocasião. Com sua combinação de sabores e texturas, é um prato que certamente agradará a todos.
Fonte: @ Terra
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