Nutricionista de Harvard revela o alimento ultraprocessado que evita, priorizando um estilo de vida saudável e alimentos nutricionalmente ricos em ácidos graxos, essenciais para a saúde mental na psiquiatria.
Os Alimentos Ultraprocessados têm sido cada vez mais associados a problemas de saúde, tanto físicos quanto mentais. Estudos recentes mostram que o consumo excessivo desses alimentos pode levar a uma série de consequências negativas, incluindo doenças crônicas e problemas de saúde mental.
É importante notar que os Alimentos Ultraprocessados são frequentemente confundidos com Alimentos Processados ou Alimentos Industrializados, mas a diferença está no nível de processamento e na presença de aditivos químicos. Enquanto os alimentos processados podem ser saudáveis, os alimentos ultraprocessados são frequentemente Alimentos de Baixo Valor Nutricional, ricos em açúcar, sal e gordura, e pobres em nutrientes essenciais. É fundamental ler os rótulos e escolher opções mais saudáveis para evitar os efeitos negativos dos alimentos ultraprocessados na saúde.
Os Alimentos Ultraprocessados: Um Perigo para a Saúde
Como diretora de Psiquiatria Nutricional, Estilo de Vida e Metabólica em Harvard, Uma Naidoo, psiquiatra nutricional formada em Harvard, chef profissional e bióloga nutricional, testemunha pacientes reduzirem os sintomas de transtornos de humor, diminuírem o estresse, aumentarem sua energia e aliviarem deficiências cognitivas quando eliminam os Alimentos Ultraprocessados de suas dietas e os substituem por alternativas não processadas e ricas em nutrientes. Ela é instrutora no MasterClass e autora de ‘Calm your Mind with Food’ e do bestseller internacional ‘This is Your Brain on Food’.
As tecnologias avançadas na produção de alimentos permitem que o nosso suprimento alimentar atenda à demanda de uma população crescente. No entanto, é importante questionar o custo dessa produção em massa. Os Alimentos Ultraprocessados são itens produzidos industrialmente, derivados de culturas amplamente cultivadas e geneticamente modificadas, como milho, soja e açúcar. Eles tendem a ser baratos de produzir, fáceis de comprar e consumir, e altamente palatáveis.
Os Riscos dos Alimentos Ultraprocessados
Os Alimentos Ultraprocessados têm uma longa vida útil, geralmente alcançada por meio de conservantes, químicos, sabores artificiais, adoçantes e corantes adicionados, e são frequentemente muito ricos em ácidos graxos ômega-6 e baixos em ácidos graxos ômega-3. Essa combinação de ingredientes artificiais, açúcar, alta proporção de ômega-6 em relação ao ômega-3 e baixo teor nutricional torna os Alimentos Ultraprocessados inflamatórios e prejudiciais ao microbioma. Quando consumidos de forma consistente ao longo do tempo, eles podem contribuir para uma série de complicações físicas e mentais, como diabetes, obesidade, depressão e ansiedade.
Alguns dos Alimentos Ultraprocessados mais populares e amplamente consumidos são cereais matinais, lanches como batatas fritas, biscoitos e bolachas; molhos para saladas; muitos condimentos; bebidas adoçadas com açúcar; e refeições congeladas comerciais. Esses alimentos se tornaram básicos na dieta nas últimas décadas. Pior, eles são frequentemente comercializados como Alimentos Saudáveis, embora seu consumo continue sendo associado à inflamação crônica e saúde ruim.
Os Alimentos Processados e Industrializados: Uma Ampla Categoria
Os Alimentos Processados e Industrializados são uma categoria ampla que inclui os Alimentos Ultraprocessados. Eles são produzidos em larga escala e podem ser encontrados em muitos supermercados. No entanto, é importante notar que nem todos os Alimentos Processados são ruins para a saúde. Alguns podem ser saudáveis e convenientes, como frutas e legumes enlatados ou congelados.
No entanto, os Alimentos Ultraprocessados são uma subcategoria específica que é particularmente prejudicial à saúde. Eles são produzidos com ingredientes artificiais e são projetados para serem altamente palatáveis e viciantes. Os Alimentos de Baixo Valor Nutricional, como os Alimentos Ultraprocessados, devem ser evitados sempre que possível.
Os Alimentos Saudáveis: Uma Opção Melhor
Em vez de consumir Alimentos Ultraprocessados, é importante optar por Alimentos Saudáveis e ricos em nutrientes. Isso inclui frutas, legumes, nozes, sementes, peixes, aves e laticínios. Esses alimentos são ricos em nutrientes essenciais e podem ajudar a prevenir doenças crônicas.
Além disso, é importante ler os rótulos dos alimentos e evitar aqueles que contenham ingredientes artificiais e conservantes. É também importante cozinhar em casa usando ingredientes frescos e naturais. Isso pode ajudar a reduzir o consumo de Alimentos Ultraprocessados e promover uma dieta mais saudável.
Fonte: @ Terra
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