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Ingredientes vegetais proporcionam valor proteico similar a carnes, ideal para churrascos mais saudáveis e momentos incríveis.
O almoço em família, com certeza, é um dos momentos mais especiais da rotina. E para aqueles que preferem uma alimentação mais leve e equilibrada, acrescentar legumes nesse tipo de reunião é uma ótima alternativa.
Além dos tradicionais cortes de carne, é importante lembrar que os vegetais também podem ser estrelas do churrasco. Experimente preparar espetinhos coloridos com uma variedade de legumes e surpreenda a todos com sabores e texturas incríveis.
Descubra os melhores legumes para um churrasco mais saudável
Para te auxiliar a preparar um churrasco incrível e cheio de opções, o MinhaVida conversou com Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideais, para identificar quais são os legumes ideais para colocar na grelha.
Os melhores vegetais para grelhar em um churrasco
1 – Aspargos: Este legume contém cerca de 2.2g de proteína por 100g. Além disso, é rico em antioxidantes, como a glutationa, e possui propriedades anti-inflamatórias naturais.
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2 – Brócolis: Com aproximadamente 2.8g de proteína por 100g, o brócolis é uma fonte importante de vitaminas K e C, essenciais para o sistema imunológico. Além disso, é rico em fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade.
3 – Pimentões: Os pimentões, já populares nos churrascos, possuem cerca de 1g de proteína por 100g. Além disso, são ricos em vitamina C, baixos em calorias e contêm carotenoides, como o betacaroteno, essencial para a visão e para a conservação do colágeno.
4 – Couve-flor: Com aproximadamente 2g de proteína por 100g, a couve-flor é um legume de baixa caloria e rico em fibras. Também é uma boa fonte de colina, um nutriente importante para a função cerebral.
Outras opções de vegetais para churrasco
Feijão-verde: Uma excelente opção para grelhar, o feijão-verde é rico em proteínas (2g por 100g) e fica crocante e saboroso quando grelhado. Pode ser utilizado até mesmo na forma de hambúrguer.
Tofu: Apesar de não ser um legume, o tofu é uma ótima fonte de proteína vegetal, com 8 a 10g por 100g, e pode ser facilmente grelhado. Absorve bem o sabor ao ser marinado e pode ser temperado de diversas maneiras.
Tempeh: Similar ao tofu, o tempeh é rico em proteínas, com cerca de 18 a 20g a cada 100g. Possui uma textura firme e pode ser grelhado com facilidade.
Os legumes podem ser tão ricos em proteínas quanto a carne animal? Letícia explica que, embora um legume específico não forneça a mesma quantidade de proteína que a carne, é possível obter uma ingestão adequada de proteínas em uma dieta vegana ou vegetariana, combinando diferentes fontes de proteínas, como legumes e grãos.
A nutricionista exemplifica: Feijão preto (1 xícara) + Quinoa (1 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Espinafre (1 xícara) = 30g de proteína Tofu (150g) + Lentilhas (1/2 xícara) + Brócolis (1 xícara) + Cenoura (1/2 xícara) = 30g de proteína.
Fonte: @ Minha Vida
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