Grão-de-bico com atum, cebola roxa, azeitonas pretas e tomates maduro.
Preparação de uma salada refrescante e saudável com grão de bico e atum, ideia para refeições leves e uma receita fácil para todos.
Esta salada é revigorante, com um toque de sabor proporcionado pelo grão de bico e pelo atum. Além disso, é uma opção nutritiva e saudável, perfeita para dias mais quentes ou quando precisamos de uma opção mais leve, sem abrir mão do sabor.
Receita de Salada de Grão-de-Bico com Atum: Uma Opção Nutritiva e Saudável
Imagine uma salada recheada de nutrientes, fácil de preparar e rica em texturas, que combina o grão-de-bico com o atum em óleo. Isso é exatamente o que você encontrará na Salada de Grão-de-Bico com Atum, uma receita que aproveita ao máximo os benefícios do grão-de-bico em conserva e do atum.
Técnicas de Preparo e Benefícios do Grão-de-Bico
Antes de mergulhar nas receitas, é fundamental entender como preparar o grão-de-bico e quais são seus benefícios. O grão-de-bico, quando cozido ou utilizado em conserva, pode ser trabalhado de várias maneiras. Se optar por cozinhar o grão-de-bico, use cerca de 80 g de grão-de-bico cru a cada 2 porções e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e cozinhe em água com sal e uma folha de louro por 10 a 15 minutos ou até que esteja macio, mas firme. Por outro lado, se utilizar o grão-de-bico em conserva, coloque-o em uma peneira e lave em água corrente para retirar resíduos.
Ingredientes da Salada de Grão de Bico com Atum
Para preparar a salada, você precisará de:
– 2 xícara(s) (chá) de grão-de-bico pré-cozido
– 2 lata(s) atum em óleo (ou atum natural em conserva)
– 1 unidade(s) cebola roxa, cortada(s) em meias luas bem finas
– 24 unidade(s) azeitonas pretas pequenas
– Salsinha a gosto picado (ou coentro)
– 2 unidade(s) tomates maduro(s), sem sementes, cortado(s) em cubos
– Ingredientes para o molho: azeite extra virgem, suco de limão, pimenta dedo-de-moça (opcional), sal a gosto e pimenta a gosto
– Ingredientes para finalizar: limão siciliano (raspas)
– Ingredientes para acompanhar: folhas verdes a gosto temperadas (opcional)
Passo a Passo da Receita
1. Preparação do Grão-de-Bico e dos Ingredientes: Se optar por cozinhar o grão-de-bico, deixe de molho por pelo menos 8 horas. Escorra e cozinhe em água com sal e uma folha de louro por 10 a 15 minutos ou até que esteja macio, mas firme. Se utilizar o grão-de-bico em conserva, lave-o em água corrente. Lave e prepare os ingredientes: descasque e corte a cebola em meias luas finas, abra os tomates, retire as sementes e corte em cubos, lave e seque a salsinha ou coentro antes de picar, lave a pimenta-dedo-de-moça (se usar), descarte as sementes e pique, lave o limão siciliano, retire as raspas e extraia o suco.
2. Molho Vinagrete: Em uma tigela ou vidro com tampa, adicione o azeite extra virgem, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça (opcional), o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Emulsione batendo com um batedor de arame ou garfo, ou chacoalhe o vidro tampado. Retifique o sal e reserve.
3. Montagem da Salada: Coloque o grão de bico em uma tigela, acrescente o atum em conserva, escorra a cebola e seque bem antes de misturar com os demais ingredientes. Adicione a cebola fatiada e escorrida, misture delicadamente. Junte os cubos de tomate, as azeitonas pretas e o molho vinagrete preparado anteriormente. Misture tudo com cuidado.
4. Acompanhamento: Se desejar, adicione folhas verdes a gosto temperadas sobre a salada.
5. Serving: Sirva a salada em seguida, garantindo que todos os ingredientes estejam frescos e reunidos.
Fonte: @ Terra
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