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Vinícolas urbanas vêm ganhando espaço na vinicultura, produzindo com qualidade em meio à agitação das grandes cidades.
Uma variação interessante que tem ganhado destaque recentemente é a produção de vinhos urbanos. A ideia de vinhos feitos em meio à agitação das cidades pode surpreender, mas a realidade é que cada vez mais vinícolas estão surgindo em áreas urbanas, trazendo um novo conceito para o mundo dos vinhos. Os vinhos urbanos estão conquistando seu espaço e provando que é possível obter bebidas de qualidade mesmo em meio ao caos urbano.
Os vinhos de cidade estão se tornando uma tendência, desafiando as expectativas tradicionais. Com a crescente popularidade dos vinhos metropolitanos, os apreciadores da bebida estão descobrindo novas experiências sensoriais em garrafas que vêm de locais inesperados. A diversidade e inovação dos vinhos urbanos estão mudando a forma como pensamos sobre a produção de vinho, mostrando que a criatividade não tem limites quando se trata de saborear uma boa taça de vinho.
Vinhos Urbanos: Uma Tendência Crescente
Nos últimos anos, porém, as chamadas vinícolas urbanas vêm ganhando o asfalto, seja nos Estados Unidos, na França, na Inglaterra, na Austrália… ou aqui mesmo, no Brasil. E, aos poucos, conquistam os enófilos e ganham o respeito de enólogos. O segredo para produzir bons vinhos está na seleção das uvas, no cuidado com o processo de vinificação, na definição das melhores proporções de corte (mistura entre diferentes uvas) — e não exatamente na localização geográfica onde essa elaboração acontece. Do Vinhedo Lacustre, em Brasília, é possível avistar a Esplanada dos Ministérios e a Praça dos Três Poderes. Dentro do perímetro urbano da cidade, em um terreno no Lago Norte, a menos de 10 minutos do Plano Piloto, o arquiteto Marcos Ritter e o enólogo Carlos Sanabria cultivam 1,5 mil parreiras. Entre as castas semeadas estão Chardonnay, Pintotage, Merlot, Cabernet Sauvignon e Alvarinho. As primeiras mudas foram plantadas em 2010, pelo ortopedista Odelmo Ritter. E o que era para ser um hobby se tornou um negócio pelas mãos do seu filho Marcos e de Sanabria, sócio da empresa desde 2021. ‘Nosso maior desafio é mostrar que podemos fazer bons vinhos porque algumas pessoas pensam que, por estarmos na cidade, não estamos bem-preparados’, conta o enólogo, em conversa com o NeoFeed. ‘O bom é que quando fazem a degustação, acabam valorizando nosso trabalho. Por sermos produtores pequenos, conseguimos dar mais atenção, desde o cultivo de nossas uvas até a finalização do processo de vinificação.’ A Lacustre produz cerca de 5 mil garrafas por ano e oferece atividades típicas dos vinhedos tradicionais, como degustações, visitações e piquenique no vinhedo. Na agitação paulistana Um dos empreendimentos mais recentes fica em um discreto casarão de Pinheiros, bairro paulistano famoso por sua badalação. Batizado Vinícola Urbana, o negócio é comandado por Daniel Colli. Na Europa para estudar economia, ele se apaixonou pela gastronomia e, em seguida, pela enologia. De volta ao Brasil, em 2018, ele decidiu ter seu próprio parreiral. Comprou um pedaço de terra em Cunha, no interior de São Paulo, e começou a cultivar suas próprias uvas. O portfólio da Urbana é composto pelas castas colhidas no terroir paulista e uvas vindas de produtores da da Serra Gaúcha e do Nordeste. Os rótulos da vinícola Ruiz Gastaldo trazem o orgulho de seu lugar de produção, a cidade de Porto Alegre (Crédito: Divulgação/Ruiz Gastaldo) ‘Isso [a produção na cidade] nos dá a possibilidade de entender cada vez mais o que é esperado dos nossos vinhos e sidras’, diz Daniel Colli, dono da Vinícola Urbana (Crédito: Divulgação/Vinícola Urbana) Do bistrô do Vinhedo Lacustre, é possível avistar a Praça dos Três Poderes e a Esplanada dos Ministérios, em Brasília (Crédito: Reprodução Instagram @vinhedolacustre) Fundador da Vinícola Urbana, em São Paulo, Daniel Colli é dono de um terroir em Cunha, no interior paulista, onde cultiva as castas Alvarinho e Sauvignon Blanc. Todas são processadas na sede da empresa, em São
Vinhos Urbanos: Uma Nova Abordagem na Produção de Vinhos
Paulo, onde a vinificação e o engarrafamento acontecem. O termo ‘vinhos urbanos’ tem sido cada vez mais associado a vinícolas localizadas em áreas metropolitanas, trazendo uma nova perspectiva para a produção de vinhos. As vinícolas urbanas estão se destacando pela qualidade de seus produtos, demonstrando que a localização geográfica não é um fator limitante para a produção de vinhos excepcionais. O Vinhedo Lacustre, em Brasília, é um exemplo claro desse movimento, com sua produção de vinhos de cidade de alta qualidade. O cuidado com a seleção das uvas e o processo de vinificação são essenciais para garantir a excelência dos vinhos urbanos. Em São Paulo, a Vinícola Urbana, comandada por Daniel Colli, tem se destacado no cenário enológico, trazendo uma proposta inovadora para a produção de vinhos metropolitanos. A empresa cultiva suas próprias uvas em um terroir em Cunha, no interior paulista, e também utiliza uvas de produtores da Serra Gaúcha e do Nordeste. A produção na cidade tem permitido à Vinícola Urbana compreender melhor as expectativas dos consumidores em relação aos seus vinhos e sidras, contribuindo para a constante evolução de seus produtos. A valorização do trabalho das vinícolas urbanas vem crescendo, à medida que os consumidores descobrem a riqueza e a diversidade dos vinhos produzidos nessas áreas. O cenário vinícola urbano está em constante expansão, com novos empreendimentos surgindo em diferentes cidades ao redor do mundo, demonstrando que a tradição e a inovação podem caminhar juntas na produção de vinhos de qualidade.
Fonte: @ NEO FEED
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